Tilbake Oppskrifter og kostråd Glutenfri mat Glutenfri mat Fiskesuppe med safran Dette er en suppe fylt med gode smaker! Safran gir suppen en herlig gyllen farge, og litt julesmak uten å ta for mye over. Safran sies å ha mange helsefordeler, blant annet viser studier at safran kan minske depresjon og forbedre fordøyelsen. Denne gode suppen passer både som en god middag og til hverdags når man vil ha det litt luksuriøst. Server gjerne suppen med noe glutenfritt brød eller knekkebrød. Del på Messenger: Sende Lagre på Facebook: Print: Ingredienser 1/2 kg poteter1 hvitløksfedd3-4 gulrøtter400 g laksefilet, foretrekker du torsk kan dette brukes, eller miks begge Hakket purre - Ved IBS bruk den grønne delen1/2 fennikelhode2 fiskebuljongterninger3 dl hvit matlagingsvin1 dl creme fraiche3 dl matfløte1 bunt fersk basilikum, gjerne økologisk2-3 ss hakket dill4 ss tomatpure6 dl vann, poteter og grønnsaker skal heldekkes i kjelen1-2 pakker safran, avhengig av hvor mye smak du ønsker. Johanna har brukt 1,5 pakke Salt Pepper1 sitron Skrelte reker til topping Smør til steking Slik gjør du: Hakk purre, hvitløk og skjær fennikel, gulrøtter og poteter i fine biter Tin fisken og skjær i kuber Stek purre og gulrøtter, og tilsett fløte, vann og creme fraiche Rør rundt og la det koke opp La suppen koke på lav varme med lokk i ca 15 minutter, eller til potetene og gulrøttene begynner å bli myke Når soppen begynner å bli klar legger du i fisken og lar suppen småkoke i 7 minutter Tilsett safran og rør rundt Smak til med sitronsaft, salt og pepper Hell opp suppen i fine tallerkener og legg på litt reker, og gjerne basilikum på toppen Spis og nyt en riktig suppe! Oppskrift av Johanna Håkansson Del på Messenger: Sende Lagre på Facebook: Print:
