Glutenfri mat er slettes ikke verst

Glutenfri mat behøver ikke være knusktørre mursteinsbrød fra Svinesund, get creative!

Gluten i mat

Gluten er et protein som finnes i en rekke korn- og meltyper – for eksempel hvete, durumhvete, rug, spelt, kamut og i blandinger med disse korntyper. Det kan være veldig utfordrende å finne glutenfri mat. Det er ofte noen helt uventede matvarer som kan inneholder gluten. Så pass på at du velger riktig. Hvis det er gluten i produktet, så skal det være oppgitt på varedeklarasjonen. Så husk å sjekk den uansett hvor lite sannsynlig det er at det er gluten i produktet. Du kan for eksempel finne gluten i soyasaus, potetgull, pølser og sjokolade, noe du kanskje ikke hadde trodd.

Ernæringsfysiologer hjelper deg med glutenfri kost

Fordi det kan være litt vanskelig å få et balansert kosthold uten gluten, kan det være en god idé å få veiledning fra en ernæringsfysiolog. På den måten kan du være sikker på at du unngår gluten og samtidig får alle fibre, vitaminer og mineraler som kroppen og fordøyelsessystem ditt trenger.

Glutenfri mat – Mange alternativer til middagsbordet

Selv om du må klare deg uten glutenholdig mat, er det fortsatt nok av gode og sunne varer du kan legge i handlevognen. Her er noen eksempler :
• Poteter
• Ris
• Mais
• Quinoa
• Psylliumfrøskall
• Du kan til og med spise pasta, brød og kaker som er glutenfrie!

FiberHUSK

Les mer

Glutenfri bakst med FiberHUSK

FiberHUSK består av pulverisert psylliumfrøskall fra den indiske planten Plantago Ovata og inneholder 85% vannoppløselig fibre. FiberHUSK har en unik evne til å ta opp væske. Frøskallene blir geleaktige når de kommer i kontakt med vann (blir gele), og dette er den positiv egenskap, som gjør det mulig å bake brød og lage mat med mange grønsaker uten at det blir for bløtt. Dessuten gir disse vannbindende fibrene brødet lengre holdbarhet. FiberHUSK er merket med et Crossed Grain symbol som garanterer at det er et glutenfritt produkt. Se etter symbolet også på andre matvarer når du handler. Better safe than sorry.