Tilbake Oppskrifter og kostråd Fodmap Fodmap Low FODMAP middag: Risotto med oksefilet Low FODMAP risotto med oksefilet og ovnsbakte gulrøtter - NAM! Del på Messenger: Sende Lagre på Facebook: Print: Ingredienser Risotto 200 g østerssopp4 dl risottoris1 pose babyspinat1 klype vårløk3 ss kyllingbuljong9 dl vann2 dl hvit matlagingsvin1 dl revet parmesan2 ss hakket persille, fersk eller frossen Salt og pepper Sitronsaft Laktosefritt smør Fennikel Gulrøtter 1 bunt gulrøtter Sitronsaft Olivenolje Havsalt Til oksefileten Valgfri mengde kjøtt Salt og pepper Laktosefritt smør eller olivenolje til steking Risotto med oksefilet og ovnsbakte gulrøtter – NAM! Denne low FODMAP oppskriften passer utrolig bra til helgekosen. Oppskriften holder til 4 porsjoner. Slik gjør du: Hakk vårløken (bruk kun den grønne delen da det er den som er FODMAP-vennlig), spinat, fenikkel og østerssoppen Legg gulrøttene i en ildfastform og ha drypp over olivenolje, litt sitronsaft og havsalt Sett gulrøttene inn i ovnen på 225 grader og ha de inne til de har fått fin farge, ca 20-25 minutter Stek sopp, fenikkel, spinat og persille for seg og krydre med salt og pepper Stek vårløken i smør eller olivenolje til den har fått en fin farge og tilsett deretter risen så det også får stekt i noen minutter Hell på vin og la det koke inn i risen Hell på vann litt etter litt. Start med 3-4 dl og hell deretter på 1 dl om gangen under omrøring. Ha i kyllingbuljongen. Tilsett mer vann om det trengs Risen er klar etter ca 15-20 minutter. Den skal ha litt tyggemotstand, så kok den ikke for lenge. Rør inn revet parmesan, litt samt og blandingen med sopp, spinat, fenikkel og persille i risottoen Smak til med salt og pepper Stek oksefileten i skiver og krydre med salt og pepper Server risottoen med gulrøttene, oksefileten og litt grønn salat I samarbeid med @Magiskmat.nu – Johanna Håkansson Del på Messenger: Sende Lagre på Facebook: Print:
