Glutenfri diet – Å leve med glutenintoleranse

Den eneste behandlingen for denne tilstanden er å følge et glutenfritt kosthold. I hvilken grad du trenger å eliminere gluten fra kostholdet avhenger av graden av symptomene og ditt eget toleransenivå.

Det er viktig å vite at disse proteinene finnes i flere matvarer enn du kanskje tror. I noen tilfeller kan is, sirup eller kosttilskudd inneholde gluten. Derfor er det viktig å lese nøye på produktenes etikett før du kjøper.

Til tross for dette er det relativt enkelt å leve med glutenintoleranse i dag. Det finnes mange glutenfrie oppskrifter å bli inspirert av, samt mange tilgjengelige alternativer i matbutikken – for eksempel pasta, brød, kjeks og krydder uten gluten. Alle produkter er gjerne godt merket med innholdet av gluten, noe som gjør det enklere å få oversikt.

Tips: Skriv en dagbok som viser maten du har spist og eventuelle symptomer som oppstår. Det kan hjelpe deg med å identifisere graden av intoleranse.

Glutenfri baking

Hvete er kanskje det kornslaget med flest karakteristiske gluten trekk. På grunn av dets gode bakeegenskaper er hvete er veldig populært, men det betyr ikke at baking er utelukket for deg med glutenintoleranse.

Fiber HUSK® er et eksempel på et produkt som kan erstatte hvete i alle typer bakst. Den har et høyere kostfiberinnhold som binder væske, en god egenskap ved baking. Visste du at baking med hvetemel ofte oppleves som smuldrende og tung? Takket være strukturen av pulveriserende psylliumfrø og deres vannbindene egenskaper, blir den glutenfrie deigen ekstra luftig og fin når man legger til Fiber HUSK ®. Det hjelper deg også med å øke mengden fiber i kostholdet ditt. Du legger det til i maten du lager, for eksempel i pannekakerøren eller i en smoothie.